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美味咸鲜的炸茄盒为何会出水

2019-11-08 21:42:07来源:励志吧0次阅读

美味咸鲜的炸茄盒为何会出水

一、茄盒的相关情况

茄盒,想必大家应当有所认识,是很受人们欢迎的一种菜肴。茄盒,也被成为“茄夹”,多流行于山东地区。虽然做法比较简单,但若是掌握不好,口味也就没有那么香酥了,会变得软塌塌的。

一般来说,所选用的食材会有茄子、面粉以及肉馅。在口味上属于咸鲜类。做好的茄盒,一方面可以直接食用,另一方面也可以采取蒸或炖的烹饪方式,都很有滋味。

美味咸鲜的炸茄盒为何会出水

二、茄盒的营养成分

茄盒,是很受人们喜欢的家庭小菜,做法简单,但是味道和营养却不简单。一般来说,其中包括了:烟酸、蛋白质、钙、维生素C、膳食纤维、钠、碳水化合物、碘、钾、胡萝卜素、磷、维生素E、热量、维生素A、镁、维生素B2、脂肪、锌、硒、维生素B1、锰、铜等多种对人体有益的物资。

美味咸鲜的炸茄盒为何会出水

三、炸茄盒为何会出水

有的人可能会遇到这样的情况:炸茄盒放一会儿之后,就会出水,变得不是那么的酥脆,这是怎么回事呢?一般来说,有四个缘由。

其一是炸的时间不够,出锅的时间过早。

第二个原因可能是茄子水份比较大,没有进行沥干处理。

第三则可能是茄子没有处理好,茄子切片切太厚也容易出水。

第四个缘由可能是糊没有调好,从而致使出水。

同时在烹饪的时候需要注意以下几点:

1、茄子不要选择太大的,圆茄子比较适合。

2、肉馅不要放太多水分,保留一定的稠度。

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